从早期（qī）在超（chāo）市里卖海鲜、增加堂食（shí）、线上配送的盒马鲜生诞生至今，“新（xīn）零售”模（mó）式（shì）已经走过了5年多时（shí）间。日前，上海（hǎi）商学（xué）院（yuàn）教授周勇、池丽华、袁美琴在刊（kān）发于《上（shàng）海商学院学（xué）报（bào）》2021年第1期中的文章《新零（líng）售的商业逻（luó）辑与展望》提出（chū），新零售在经过以盒马鲜生为代（dài）表的企业初级实践，已呈现出多样化趋势（shì）。最终是否能够成（chéng）功不仅取决于顾客（kè）体验（yàn），更取决于（yú）是否能（néng）够（gòu）提升零（líng）售效率。新零售的本质既不在消费端，也不在零售端，而是在供应端（duān）。

（周勇，上海商学院教授）

新零售的最初模式是（shì）用实体店发展生鲜电商。2016年初“盒马鲜生（shēng）”首店开业，以生鲜（xiān）品类为突破口成为新零（líng）售的标（biāo）杆企（qǐ）业，引发了各界对新零售的（de）广泛讨论，也触动了（le）非（fēi）阿里系企业的广泛效仿（fǎng）。从2019年（nián）开始（shǐ），新零售学术探（tàn）讨与实（shí）践向多业态、全零（líng）售、供应链、社群化等方向发（fā）展（zhǎn）。文章认为，在新零售发展中有五（wǔ）点值（zhí）得关（guān）注：一是消费（fèi）者体（tǐ）验；二（èr）是技术正在改变购物（wù）模式与零售方（fāng）式；三是零售企业越来（lái）越关注供应链问题；四是新零售的效率有待提高；五是新零售的合（hé）规发展有待加强。

为（wéi）何新零售从（cóng）生鲜行业切入（rù）？周勇认（rèn）为，创业者主要有（yǒu）三（sān）方面考虑：一是生（shēng）鲜（xiān）需求刚性；二是除生鲜以外的其（qí）他品类在线销售更有（yǒu）优势；三（sān）是传统超市经营生鲜品类（lèi）始终没有重大突破，未能跟上消费需（xū）求的变（biàn）化。因此第一轮新零售（shòu）也被（bèi）称作“温饱型海鲜新零（líng）售（shòu）”。新零（líng）售（shòu）发展至今（jīn），已超越了生鲜品类。生鲜铺面、网订到（dào）家、便利便宜只是新零（líng）售的表象，文中提（tí）到，我国新零售概（gài）念经过（guò）提出、初级（jí）实（shí）践、转型发展三个阶段，呈现出（chū）多样化发展态（tài）势，主（zhǔ）体也阿里系向全社会（huì）零（líng）售业发展（zhǎn），业态从生鲜向其他品类（lèi）扩展，店面从大型化向小型化转（zhuǎn）变，线上线下进一步融合（hé）。文章认（rèn）为，新零（líng）售（shòu）背后（hòu）的营运逻辑可以概括为：表象（xiàng）是（shì）多维度体（tǐ）验，核（hé）心是数字化连接，结果是（shì）跨界融合（hé），趋势是供应链整合。

文章认为，新零售的（de）本质既不在（zài）消费端（duān），也（yě）不在零售端，而是（shì）在供应端。“新零售的实质（zhì）是新制造。如果制（zhì）造没有改变，不（bú）管（guǎn）怎么发展新零售，都不会从（cóng）根本上改变（biàn）我国的流通格局，更（gèng）难以构筑高质（zhì）量的流通（tōng）体系。”

早在2018年，盒马就召开（kāi）过（guò）“新零（líng）供关（guān）系大会（huì）”，云南（nán）省农业（yè）厅、湖（hú）北（běi）省农业厅、山东省农业厅的3位（wèi）厅（tīng）长（zhǎng）应（yīng）邀出席，由此可以看（kàn）到新零售供应链强化与延（yán）伸（shēn）的（de）迹象。侯毅说：“不改变零供（gòng）关系，零售没有未来。零售要承（chéng）担更多的经营责任与经营风险（xiǎn）。只有完成（chéng）基地建设和供（gòng）应链（liàn）建设（shè），盒马才能向消费者提供更（gèng）好的、更有价值的（de）商品。”

目（mù）前，几乎零售企业都在做“源头”的事情。上海罗森便利总经理张晟说：“兵马未动，粮草先行是原（yuán）则，但粮（liáng）草放久了（le）也（yě）会发（fā）霉！”这（zhè）也就（jiù）是说（shuō），供应（yīng）链与经营发展规模要（yào）保持动态平衡。周勇（yǒng）认为，如（rú）果供应链没有改变，不管怎（zěn）么发展新（xīn）零售，都不会从根本上改变我国的流通格局（jú），更难以（yǐ）构筑高质量的（de）流通（tōng）体（tǐ）系。

我国社会（huì）消费品零售总额（é）从1978年1558亿元到2008年突破10万亿元，历经30年，到2019年（nián）突破40万（wàn）亿元，仅用（yòng）了（le）11年。国内消费（fèi）市（shì）场快速扩大得益于经济发展、消费升级（jí），尤其是互联网（wǎng）经济的推动。 但当下的（de）新零售还处于（yú）初级以争夺存量（liàng）市（shì）场为（wéi）主的混战阶（jiē）段，经过一次（cì）次竞争，必将（jiāng）开（kāi）发出更大甚至海量的增量（liàng）市场，从而使（shǐ）各种零售业态共生（shēng）共长，均（jun1）衡发展。新零售发展的本（běn）质既不在消费（fèi）端，也不在（zài）零售端，而是在供应端，它是整个零售生态的革命（mìng）。但在这场变革与（yǔ）革（gé）命中，必须（xū）保持相互利益关系的平（píng）衡。