人工智能（AI）和机器学习可（kě）以通过多种方式提高我（wǒ）们（men）的世界的（de）生产（chǎn）力和效率。甚至有啤酒（jiǔ）厂使用人工智能（néng）来提高啤（pí）酒（jiǔ）产（chǎn）量。这是辉（huī）煌还是令人难以置信？虽然（rán）现（xiàn）在判断（duàn）还为时过早，但使用数据来帮助酿酒师的决（jué）定，以及个性化酿造的可能性都让人工（gōng）智能酿造啤酒（jiǔ）显得非常有趣。

portant;" />

人工智能酿造的啤酒

酿造啤酒既是一门艺术，也是（shì）一门科学，而人工智能可以为后者提供有（yǒu）力的帮助。在谈到跨国啤酒厂如何使用数据来（lái）帮助（zhù）其广（guǎng）告决（jué）策之后，IntelligentX的创始人Hew Leith和Rob McInerney认为（wéi），更（gèng）好的数（shù）据使用方法是（shì）改善啤（pí）酒本身。所以，这就是（shì）他（tā）们决定做的事情。IntelligentX的独特之处在于创造了世界上第一（yī）款使用人（rén）工智能算（suàn）法（fǎ）和机器（qì）学（xué）习帮（bāng）助调整配方的啤（pí）酒。

IntelligentX创造了四种（zhǒng）不同（tóng）的啤（pí）酒——黑色人工智能（Black AI）、金色（sè）人工智能（Golden AI），灰白人工智能（Pale AI）和（hé）琥珀色人工（gōng）智（zhì）能（Amber AI）。他们（men）要求客户（hù）按照瓶子上（shàng）提（tí）供的URL链接，在品尝过啤酒之后，通过Facebook Messenger应用程序（xù）提供反馈意（yì）见。80%的客户访问了这个链（liàn）接，并且按照要求回答了一套由10个（gè）问题组（zǔ）成的问卷，通过这种方法，该（gāi）公司采集了超过10万（wàn）个数（shù）据点。

然（rán）后由人工智能算法处理这些数据，最后由酿酒（jiǔ）师（shī）决定是否听取算法给出的建议。Leith和McInerney认（rèn）为（wéi）人工智能（néng）不是取（qǔ）代酿酒师，而是提供见解，帮（bāng）助（zhù）酿酒师更好地根据客户反馈做（zuò）出决策（cè）。最终，一旦公司能够（gòu）推广这（zhè）种做法，你就可以向啤酒厂订购个性（xìng）化的啤酒，这些（xiē）啤（pí）酒是（shì）根据你（nǐ）的喜好调整的定（dìng）制配方酿（niàng）造的（de）。

嘉士伯的啤（pí）酒指纹（wén）项目

总部位于哥（gē）本哈根的啤酒（jiǔ）厂嘉士伯（bó）与微软、奥胡斯（sī）大（dà）学（xué）（Aarhus University）和丹麦技术大学（Technical University of Denmark）合作，进行了一（yī）项（xiàng）耗资数百（bǎi）万美元、为（wéi）期三年啤（pí）酒指纹计划项目。他们每天都会制作1000种（zhǒng）不同的啤酒样品，并希望啤酒（jiǔ）指纹项目能够改变新啤酒的生产方式（shì）。该项目使用传感器（qì），可以确定每个样品（pǐn）的风味指纹，并分析不（bú）同（tóng）的酵母。数据由（yóu）人工智能系统收集，预计最终（zhōng）可（kě）以根据信（xìn）息开发出新的啤酒（jiǔ）。该系统不仅可以使产品更快地进（jìn）入（rù）市场，还可以帮（bāng）助（zhù）确保最高的质量水平。

完美IPA

弗吉尼亚州的（de）另一家（jiā）酿酒（jiǔ）商（shāng）使用机（jī）器（qì）学习来开发完美的IPA。 Champion Brewing公（gōng）司与机器（qì）学（xué）习公司Metis Machine合作（zuò），试图酿造新的ML IPA（是的，ML代表机（jī）器学（xué）习）。该（gāi）过程的第一步是输（shū）入全国（guó）十（shí）大（dà）最畅（chàng）销（xiāo）的（de）IPA信息以及十大（dà）畅销品牌的数据。然后，根据这（zhè）些数据，该算法确（què）定了成（chéng）为全美最畅销（xiāo）IPA的最佳配方。

在另一项人工（gōng）智（zhì）能啤酒酿造工（gōng）作中，数据也在发挥作用。该实验结合了公（gōng）开的Brewdog啤酒配方和来自Untapped的啤酒评级，以创建和培训（xùn）人工神经（jīng）啤酒网络。然后，将该（gāi）网络用于评（píng）估新的啤酒（jiǔ）配（pèi）方，并确（què）定哪些（xiē）配方更有可能获得高（gāo）评级。该（gāi）实验的结论是，人工智能可以成为帮助人类（lèi）酿酒师开发新（xīn）啤酒或优化现有啤酒（jiǔ）的有力工具，但（dàn）并不会（huì）取代人（rén）类。

机器人酒保

事实证明，新鲜倒（dǎo）入的啤酒泡沫（mò）会影响人们对它的（de）感（gǎn）受。为了确定什（shí）么是完美的（de）泡沫，澳大利亚的一个研（yán）究团队创（chuàng）建（jiàn）了RoboBEER，这是一种机器人（rén），可（kě）以以（yǐ）一种非（fēi）常精确的方式（shì）倒啤（pí）酒，倒出的啤（pí）酒可以形成非常完美的泡沫，并且有非常好的（de）一致性。

研究人员（yuán）创建了一个（gè）RoboBEER倒啤酒的视频，并（bìng）跟踪了泡沫（mò）大小、啤酒颜（yán）色（sè）和其他（tā）属性（xìng），然后向研究参（cān）与者展示了（le）视频，并询问了参（cān）与者对（duì）啤酒清澈程度和质（zhì）量的看法。研究人员还观察了参与者（zhě）在观看（kàn）RoboBEER倒啤酒时的反应。人工智能机器分析了实验参与者在观看视频时的各项生物（wù）特征指标。每个（gè）参与者观看RoboBEER倒啤酒（jiǔ）时，都会有28个生物指标（biāo）被（bèi）传送到神经网络之中，以确定他们对啤（pí）酒的看法（fǎ），整个过程不需要（yào）他们真的品尝啤酒或（huò）者回答冗（rǒng）长（zhǎng）的（de）调查（chá）问卷。神经（jīng）网络（luò）能够以80%的准确度预（yù）测某人是否喜欢（huān）泡沫的（de）高度。该团队还发现，仅使（shǐ）用RoboBEER数据（jù），他们就可以以90%的准（zhǔn）确度预测啤酒的可（kě）爱程度。